Thematisches, allgemein und speziell

Über den Speisewert

Jede der auf den Druckobjekten abgebildeten Pilzarten wird hinsichtlich ihrer Eignung für den Verzehr durch den Menschen, den sog.  Speisewert,  eingeordnet. Dadurch werden nicht nur wichtige Informationen über die Essbarkeit bzw. Giftigkeit der jeweiligen Art vermittelt, sondern auch über mögliche psychische Effekte durch den Verzehr sog. Rauschpilze, und gegebenenfalls auch darüber, ob eine Pilzart wegen ihrer Seltenheit geschützt werden sollte.

Die Einordnung der essbaren Pilze in unterschiedliche  Qualitätsstufen  entspricht den gängigen Auffassungen der Pilzverzehrer im europäischen Raum, ist aber durch persönliche Erfahrungen subjektiv beeinflusst.

Grundlage für die Einordnung als  schützenswerte Pilzart  ist das seltene Vorkommen der Art in Europa. Dies ist im Wesentlichen in den Roten Listen Deutschlands und weiterer europäischer Länder dokumentiert; auf eine weitere Graduierung wurde hier bewusst verzichtet, weil sie dort enthalten ist. Die Einordnung als schützenswert erfolgt dabei stets unabhängig vom Speisewert.

Auf den Vorschau–Seiten der Pilzarten wird die Einordnung der jeweiligen Pilzart bezüglich des Speisewertes durch unterschiedliche  grafische Symbole  veranschaulicht; diese sind oberhalb des Referenzbildes der jeweiligen Pilzart angeordnet. Durch Anklicken eines solchen Symbols gelangt man zu folgender Tabelle, in der die Bedeutung der Symbole erläutert wird.

Die Symbole für den Speisewert

S y m b o l	B e d e u t u n g
	noch kein Speisewert zugeordnet
	guter Speisepilz
	essbarer Pilz
	bedingt essbarer Pilz
	für Speisezwecke unbedeutender Pilz
	ungenießbarer Pilz
	giftiger Pilz
	tödlich giftiger Pilz
	Rausch– oder Zauberpilz ( immer als giftig einzuordnen )
	Mikropilz; für Speisezwecke ungeeignet
	schützenswerter Pilz gemäß „Roter Liste” ( unabhängig von obigen Zuordnungen )