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Speisewert und Rote Liste der Pilze Themen–Index ·

Speisewert + Rote Liste · Speisewert–Symbole · Rote–Liste–Symbole

Über den Speisewert

Jede der auf den Druckobjekten abgebildeten Pilzarten wird hinsichtlich ihres Speisewertes eingeordnet. Dieser vermittelt nicht nur wichtige Informationen über Essbarkeit bzw. Giftigkeit der jeweiligen Pilzart, sondern auch über mögliche psychische Effekte durch den Verzehr von psychoaktiven Pilzen, den sog. Rauschpilzen. Die Einordnung essbarer Pilze in Qualitätsstufen entspricht dabei den gängigen Auffassungen der Pilzverzehrer im europäischen Raum.

Über die Rote Liste

Ob eine Pilzart als schützenswert einzuordnen ist, wird durch ihre Seltenheit und durch ihre eventuelle Gefährdung bestimmt. Dies wird in der Roten Liste für Pilze dokumentiert. Eigentlich müsste man „Rote Listen” schreiben; denn es existieren mehrere solche Listen ( für deutsche Bundesländer, für europäische Staaten, unterschiedliche Organisationen als Herausgeber, usw. ).

Der Grad der Gefährdung wird in Roten Listen meist durch Farben, Symbole und entsrechende Texte gekennzeichnet. Dies erfolgt leider nicht einheitlich, so dass ein Vergleich nur bedingt möglich ist. Neben umfangreichen Informationen über Rote Listen findet man über folgenden Link auch die Rote Liste zu Großpilzen.

Die Symbole

Auf den Vorschau–Seiten der Pilzarten wird die Einordnung der jeweiligen Pilzart bezüglich des Speisewertes und der o.g. Roten Liste durch grafische Symbole veranschaulicht. Diese sind oberhalb des Referenzbildes der jeweiligen Pilzart angeordnet. Durch Anklicken eines solchen Symbols gelangt man zu folgenden Tabellen, in der die Bedeutung der Symbole erläutert wird.

Symbole für den Speisewert

S y m b o l	B e d e u t u n g
	Speisewert unbekannt
	kein Speisewert zugeordnet, da Pilzart in Roter Liste
	Speisepilz
	essbarer Pilz
	bedingt essbarer Pilz
	für Speisezwecke unbedeutender Pilz
	ungenießbarer Pilz
	giftiger oder giftverdächtiger Pilz
	tödlich giftiger Pilz
	psychoaktiver Pilz ( Rauschpilz )
	Mikropilz ( für Speisezwecke ungeeignet )